Mercimekli bükme hangi yöreye aittir? Mercimek bükme, Afyonkarahisar kökenli Türk mutfağına ait bir börektir. Afyon bükmesi içinde ne var? MALZEMELER. 1 kg un, 90 gr sıvı yağ, 30 gr iç yağı, 200 gr yeşil mercimek, 100 gr öğütülmüş haşhaş tohumu, 1 orta boy soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber. HAZIRLANIŞI. Un, tuz ve suyu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bükme nerenin yemeğidir? Bükme, Afyonkarahisar’a özgü bir hamur işi türüdür. Genellikle haşhaş tohumu ve mercimekle yapılan bükme, mercimek yerine patatesle de yapılabilir. Adını katlanma biçiminden alan bükme, Afyonkarahisar’da genellikle vişne kompostosu veya kavun…
Yorum Bırak